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从事大豆深加工研究,至于人类的健康食品开发和产业化推广工作。

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黄豆功能因子  

2008-09-28 09:29:35|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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什么是黄豆功能因子?大豆功能因子包括哪些?

大豆是非常好的健康食品,各国政府都建议国民多吃大豆食品。我们把大豆中除了大豆油脂和蛋白质以外的,具有一定营养和健康功效的成分称为大豆功能因子。

大豆功能因子包括:

大豆异黄酮、大豆甾醇、大豆皂甙、大豆卵磷脂、大豆蛋白酶抑制剂、肌醇六磷酸酶、蛋白肽、膳食纤维、低聚糖、维生素E、油酸、胡萝卜素等等。





引文来源  大豆功能因子
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